Škubání kachen snadno a rychle
Škubání kachen snadno a rychle: Jak oškubat kachnu bez zbytečné námahy
Škubání kachen může být pro mnohé chovatele drůbeže náročnou a zdlouhavou činností. Pokud stále používáte ruční metody, možná je čas přehodnotit svůj přístup. V tomto článku vám ukážeme, jak efektivně oškubat kachnu a jaké metody a nástroje vám ušetří čas i námahu.
Příprava kachen na škubání
Předtím, než začnete škubat kachnu, je důležité ji správně připravit. Doporučuje se kachny alespoň 24 hodin před porážkou umístit do odděleného kotce bez přístupu k potravě, ale s čistou vodou. Tím se vyčistí jejich trávicí trakt, což usnadní následné kuchání.
Samotná porážka by měla probíhat humánně. Kachnu omračte a použijte odkrvovací trychtýř, který zajistí rychlé odkrvení. Tento proces je klíčový, protože umožňuje efektivní a čisté oškubání kachny.
Spaření kachny – klíč k snadnému škubání
Spaření kachny je důležitý krok, který výrazně usnadní odstranění peří. Teplota vody by měla být v rozmezí 63-67 °C. Teploměr na kontrolu teploty je nezbytným pomocníkem, protože příliš vysoká teplota může kachnu "uvařit" a nízká teplota neumožní snadné škubání.
Kachnu ponořte do horké vody na 2,5 až 3 minuty a během spaření ji otáčejte, aby se všechny části rovnoměrně spařily. Pohybem kachny ve vodě zajistíte, že se voda dostane ke všem perům a spaření bude dokonalé. Správné spaření je zásadní pro snadné a rychlé škubání peří.
Metody škubání kachen
Existuje několik způsobů, jak kachnu oškubat. Kromě ručního škubání, které je zdlouhavé a pracné, existují moderní a efektivní metody:
Ruční škubání kachen
Ruční metoda je nejlevnější, ale také nejnamáhavější. Po spaření kachny můžete peří ručně vytrhávat. Doporučuje se začít od prsou a postupovat k nohám a křídlům. Tato metoda je vhodná pro chovatele, kteří zpracovávají malé množství drůbeže.
Škubačka drůbeže na vrtačku
Škubačka na vrtačku je jednoduché zařízení, které připevníte na vrtačku. Otáčející se válec s gumovými prsty umožňuje rychlé a snadné odstranění peří. Stačí kachnu držet za nohy a přejíždět jí přes válec. Tato metoda je efektivní pro menší chovatele, kteří chtějí ušetřit čas.
Bubnová škubačka drůbeže
Bubnová škubačka je ideální volbou pro větší chovy. Do bubnu lze vložit až čtyři kachny najednou. Buben má rotační talíř s gumovými prsty, které vytrhávají peří. Celý proces trvá pouze 2-3 minuty. Bubnová škubačka je nejefektivnější metodou, pokud potřebujete zpracovat více kachen najednou.
Dočištění kachny po škubání
Po oškubání zůstávají na kůži kachny drobné zbytky peří, takzvané podrosty. Tyto zbytky můžete odstranit několika způsoby:
Pinzetou – Manuální odstranění zbytků peří je pomalé, ale přesné.
Škubací vosk – Škubací vosk je nejpohodlnější způsob. Rozehřejte vosk ve vodní lázni, ponořte kachnu do vosku a nechte zaschnout. Následně vosk sloupnete spolu se zbytky peří.
Rada na závěr
Škubání kachen nemusí být zdlouhavé a únavné. Se správnými nástroji, jako je škubačka na vrtačku nebo bubnová škubačka, můžete výrazně urychlit celý proces. Důležité je správné spaření kachny při teplotě 63-67 °C, což zaručí snadné odstranění peří. Pro dokonalé dočištění kůže použijte škubací vosk, který odstraní drobné zbytky peří.
Pokud plánujete zpracovat větší množství kachen, vyplatí se investice do kvalitní škubačky drůbeže. Ušetříte čas, práci i námahu. Ať už zvolíte škubačku na vrtačku nebo profesionální bubnovou škubačku, zpracování drůbeže bude rychlé a efektivní. Nezapomínejte na správnou přípravu a důkladné spaření – to je klíč k úspěšnému škubání kachen.
