Jaká je nejlepší škubačka na křepelky?
Jak správně porazit a oškubat křepelky?
Máte chov křepelek a nastal čas jejich porážky? Křepelčí maso je lahodné, křehké a plné důležitých živin, ale před jeho přípravou je nutné křepelky správně zpracovat. Odrazuje vás ruční škubání, které je zdlouhavé a namáhavé? Díky moderním pomocníkům je dnes škubání křepelek mnohem rychlejší a snazší. V tomto článku se dozvíte, jak nejlépe provést porážku křepelek, jak je spařit a jaké možnosti škubání máte k dispozici.
Proč je křepelčí maso tak výjimečné?
Křepelčí maso je oblíbené pro svou výjimečnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Je bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B, selen a železo. Obsahuje velmi málo tuku, takže je vhodné i pro dietní stravování. Ačkoli se může zdát, že z tak malého zvířete není dost masa, opak je pravdou – křepelky mají dobře vyvinuté svalstvo a množství masa na svou velikost je překvapivé.
Vzhledem k tomu, že křepelčí maso je v obchodech drahé, je chov křepelek skvělou volbou pro ty, kteří chtějí mít přístup k čerstvému a kvalitnímu masu a křepelčím vejcím.
Jak správně porazit křepelky?
Prvním krokem k získání křepelčího masa je jejich porážka. Tento proces vyžaduje přesnost a šetrnost k zvířeti. Pro usnadnění porážky můžete použít speciální odkrvovací trychtýř, který zafixuje křepelku a umožní rychlé a bezpečné odkrvení bez zbytečného stresu.
Příprava – Připravte si ostrý nůž a odkrvovací trychtýř.
Umístění do trychtýře – Křepelku zasuňte do trychtýře hlavou dolů. Trychtýř ji udrží v klidové poloze.
Rychlá porážka – Ostrým nožem proveďte řez, aby došlo k odkrvení. Tento proces je rychlý a minimalizuje stres zvířete.
Po porážce je třeba křepelky nechat důkladně odkrvit, což může trvat několik minut.
Jak na správné spaření křepelek?
Spaření křepelek je klíčovým krokem, který usnadní jejich škubání. Nesprávné spaření může způsobit, že peří nepůjde snadno odstranit.
Připravte horkou vodu – Zahřejte vodu na teplotu 60-65 °C. Přesnost je důležitá, takže použijte teploměr.
Spaření křepelek – Křepelky ponořte do horké vody na 25-35 sekund. Příliš dlouhé spaření může poškodit kůži, příliš krátké spaření způsobí, že peří nepůjde snadno oškubat.
Kontrola spaření – Po vytažení z vody zkuste, zda lze peří snadno odstranit. Pokud ne, proces opakujte.
Možnosti škubání křepelek
Škubání křepelek můžete provádět několika způsoby. Ruční škubání je možné, ale při větším množství křepelek je to velmi zdlouhavé. Proto existují specializovaní pomocníci, kteří tento proces urychlí.
Ruční škubání – Tradiční metoda, která je nejlevnější, ale také nejzdlouhavější a namáhavá. Tuto metodu využijete, pokud máte jen malý počet křepelek.
Škubačka na vrtačku – Jde o rotující válec s gumovými prsty, který připevníte k vrtačce. Křepelku přidržujete za nohy a spouštíte ji podél válce. Prsty škubačky zachytí peří a vytrhnou ho. Tento způsob je rychlejší než ruční škubání, ale vyžaduje určitou zručnost.
Bubnová škubačka na křepelky – Nejrychlejší a nejpohodlnější metoda. Křepelky se vloží do bubnu se škubacími prsty, které rotují a odstraňují peří téměř bez vašeho zásahu. Tato metoda umožňuje oškubat až 8 křepelek za 30 sekund. Bubnové škubačky jsou ideální pro větší chovy, protože šetří čas i energii.
Jak vybrat správnou škubačku?
Pokud plánujete pravidelně zpracovávat větší počet křepelek, vyplatí se investovat do bubnové škubačky. Umožní vám ušetřit spoustu času a námahy. Menší chovy si často vystačí se škubacím válcem na vrtačku. Každá metoda má své výhody a nevýhody, proto je důležité zvolit takovou, která odpovídá velikosti vašeho chovu.
Další rady pro chovatele křepelek
Pravidelná hygiena – Pravidelně čistěte chovné prostory křepelek, abyste předešli přenosu chorob.
Kvalitní krmivo – Správná výživa má vliv na kvalitu masa. Křepelky krmte plnohodnotnou směsí bohatou na vitamíny a minerály.
Správná péče – Křepelky potřebují čistou vodu, čerstvé krmivo a klidné prostředí.
Rada na závěr
Zpracování křepelek nemusí být složité, pokud znáte správné postupy. Klíčem k úspěchu je přesné spaření a efektivní škubání. Investice do moderních škubaček vám usnadní práci a ušetří spoustu času. Ať už zvolíte ruční metodu, škubačku na vrtačku nebo bubnovou škubačku, důležité je, abyste zvolili způsob, který bude odpovídat velikosti vašeho chovu a množství křepelek, které zpracováváte.
